2日間のフェアを終えて

　ゴールデンウイークの終盤、ベーグル＆サンドウィッチフェアを開催しました。集客できるか、内心心配でしたが、事前予約のお客様も何名かいらっしゃったので力が湧きました。ベーグルを10種類各6個、サンドウィッチは全部で13種類となりました。

　ベーグルがこんなに人気がある食べ物であることに驚きました。ヨーロッパで発祥したベーグルがアメリカで広まって日本にも入ってきたようです。そのベーグルは、一般的には横に半分にスライスし、トーストしたものにサーモンやチキン、クリームチーズなどをサンドしたり塗ったりして食べるようです。当店のお客様はどのようにして食べられたでしょうか。
　当店のベーグルは、米粉ならではのずっしりしたもちもち感のあるものだと思います。そのままかじってもおいしく食べられるものにしましたが、プレーンやかぼちゃん、白ごまきな粉、しらすわかめ当たりは、サンドにしてもいいし、クルミ2種はクリームチーズなどを塗るのもいいです。一番人気は、抹茶大納言でした。両日とも速攻で売り切れました。

　サンドウィッチは、ベジタリアンの方でも食べられるものと動物性のものを入れたものをご用意しました。イートインで食べて行かれた方からも、「おいしかったです。」と言っていただけました。
　ハムトマトのハムは、卵不使用のものですので値が張ります。通常のハムは、卵タンパクが使ってあるんですよ。チキンカツは、グルテンフリー、卵、乳不使用の天ぷら液をくぐらせ、当店のパンをパン粉にしたものをまとわせ、椿油で揚げたものです。大きめ厚めのチキンカツをサンドしました。（採算度返しです。(´;ω;｀)　サンドウィッチの中身は、こだわりをもったものばかりで、ガーデンの野菜やハーブも使って作りました。

　フェアでは、娘の友人3人が2人ずつお手伝いに来てくれたおかげでサンドウィッチの提供ができたといっても過言ではありません。具材をサンドし、切って、ラッピングしてくれたのは、ほぼその子たちでした。感謝、感謝です。若いだけあって、指示したことだけでなく指示しないことまで気を効かせてくれました。彼女たちの素晴らしいところは、「〇〇しておきますがいいですか。」など、勝手にではなく必ずこちらの確認をとって進めてくれたことです。
　約束のお手伝い時間を超えてしまいましたが、「楽しかったです。また読んでください。サンドウィッチならいつでも来ますよ。」とうれしい言葉もくれました。

　小麦や乳製品に抵抗（アレルギーを含む）のある方々との出会いもあり、日々の生活の中でご不自由なことがあることも知りました。たくさんの人に支えられて、当店”米粉パン店　香米豆”もあることを再認識し、感謝でいっぱいの2日間でした。